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Debate alerta para os perigos na manipulao do alimento |
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Debate foi o ponto alto do evento, no terceiro dia da Semana de Segurana Alimentar - FOTO YURI |
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No terceiro dia de realizao na Primeira Semana de Segurana Alimentar realizado no auditrio do Ciesp de Marlia, num trabalho da unidade do Servio Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai), com apoio da Adima, Ciesp, Prefeitura de Marlia, Sebrae, Sindicato dos Trabalhadores nas Indstrias Alimentcias de Marlia e Sindicato dos Hotis, Bares e Similares, contou com a participao de cinco especialistas no ramo que apresentaram vises distintas sobre a importncia da segurana alimentar, o que chamou muito a ateno dos participantes no evento. Foi uma noite interessante em que a quantidade de informaes foi muito grande, constatou Antnio Donizete Henckes, diretor administrativo da unidade do Senai de Marlia, e idealizador do evento.
Participaram do debate a Dra. Dilma Scalla Gelli, do Instituto Adolfo Lutz; Dr. Antnio Carlos Sparapan, da Vigilncia Sanitria de Marlia; Engenheiro Marclio Ferraz, do Senai de So Paulo; Silvana Barbosa de Oliveira, da Dori Alimentos de Marlia e do engenheiro Luciano Soares de Souza, da Universidade de Marlia. Procuramos convidar pessoas especialistas em situaes distintas e que pudessem ampliar a discusso em diversos pontos de vistas, comentou Antnio Donizete Henckes que acredita ter agradado os participantes que ficaram at o final do debate fazendo perguntas aos convidados. Tivemos que paralisar o debate devido ao horrio, mesmo com o grande nmero de perguntas, disse o diretor do Senai de Marlia.
Por serem especialistas no assunto e terem uma exposio maior dentro do processo de segurana alimentar, a Dra. Dilma Scalla Gelli e o Dr. Antnio Carlos Sparapan foram os mais acionados pelos participantes em razo de temas contundentes dentro do processo de introduo do Sistema Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC). Os exemplos apresentados pela Dori Alimentos e at pela Unimar foram importantes no ponto de vista prtico. fundamental que mostremos as opinies, a didtica e principalmente o resultado prtico, ressaltou o diretor do Senai de Marlia. Marclio Ferraz foi o intermediador que pontuou os temas, dentro do trabalho desenvolvido pelo Comit de Gesto Estadual de Segurana Alimentar, da qual o representante.
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