Dentro das atividades comemorativas dos 16 anos de aniversrio da Unimed da cidade de Marlia, o especialista em vinhos, o mdico Mrio Telles Jnior, esteve na cidade para uma apresentao detalhada sobre a histria do vinho, seus benefcios e malefcios, bem como desmistificar conceitos populares sobre a bebida, alm de fazer uma comparao entre o vinho e a cerveja. O evento aconteceu na sede da Associao Paulista de Medicina (APM), e reuniu centenas de mdicos cooperados da Unimed.
Mrio Telles Jnior Mdico Pediatra, chefe da Pediatria do Hospital Santa Catarina de So Paulo, Diretor Executivo da Associao Brasileira de Sommeliers (ABS), professor dos Cursos da ABS-SP: Bsico, Avanado, Eno-Gastronomia, Espumantes e Champagnes, Vinhos Fortificados e Vinhos de Vero, alm de ser mdico e conhecer vrios colegas marilienses, com quem teve oportunidade de trabalhar e estudar. Ele considerado um especialista na rea e foi muito detalhista ao mostrar a ligao entre uma vida saudvel e as influncias do vinho no dia-a-dia do ser humano. Ele fez consideraes sobre o vinho, principalmente questes como: o poder antioxidante, benfico para a sade devido presena de polifenis nas uvas, agindo como antioxidantes; Sobre o vinho ser como nutriente natural que protege contra reaes qumicas indesejveis no interior do corpo, especialmente na oxidao das clulas, causadora do envelhecimento e de doenas; das diminuies de pedras nos rins. Estudos feitos na Inglaterra e Estados Unidos em 1998, mostram que pessoas que bebem uma taa de vinho por dia tm uma reduo de 59% no risco de formao da primeira pedra, disse ao esclarecer sobre uma srie de assuntos deste tipo.
Ele teve a oportunidade de falar se o vinho melhora a atitude psicolgica, e sobre o Mal de Alzheimer: Pesquisas na Frana sugerem que o consumo moderado de vinho pode proteger contra o Alzheimer e a demncia, afirmou com muita segurana. Mrio Telles Jnior explicou sobre o fato de consumir vinho no engordar, e mostrou ser contra todas as teorias e pesquisas recentes que mostram que quantidades moderadas de vinho no tm esse efeito.
Alm disso, o especialista mostrou os elementos da composio do vinho, necessrias para o ser humano. Cerca de 80% do vinho constitudo de gua, disse ao mostrar que aucares servem para a conservao do vinho. A uva contm em sua composio uma srie de vitaminas que so transferidas para o vinho como: B1, B2, Niacina, B6, B12, A e C, falou ao incluir na lista de benefcios os sais minerais. O vinho possui uma quantidade significativa de oligoelementos como: Potssio, Clcio, Fsforo, Zinco, Cobre, Flor, Alumnio, Iodo, Magnsio, Boro, etc, disse. Sabe-se que o lcool uma substncia calrica que gera energia, sendo essa sua atuao no organismo, ensinou. |
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