O pecuarista brasileiro est vivendo um momento positivo em razo do Brasil ter alcanado o mrito de maior exportador mundial de carne bovina, no entanto, entre os melhores do mundo um dos raros pases que ainda no classifica ou tipifica 100% das carcaas de animais abatidos destinados alimentao humana. Segundo o presidente do Sindicato Rural de Marlia, Yoshimi Shintaku, o processo de tipificao de carne no Brasil est sendo ampliado de acordo com as determinaes e prazos do Ministrio da Agricultura e das exigncias do mercado exterior, de forma lenta. uma questo de tempo, disse o dirigente ao lembrar que em breve no haver outro tipo de comercializao legalizada de carne no Brasil, sem ser a tipificada.
Para Yoshimi Shintaku uma pequena parcela da populao brasileira tem poder aquisitivo para comprar carnes originrias de carcaas de animais selecionados. Esse hbito ainda no est prximo da maior camada consumidora de carne, disse o presidente mariliense. Acredito que a mdio prazo isso poder acontecer, como aconteceu em outros pases da Amrica do Sul, falou. uma situao natural, caso o Brasil queira se manter como o maior produtor do Mundo em exportao de carne bovina, opinou.
A importncia na classificao e tipificao de carcaa a de possibilitar aos produtores obter qualidade no rebanho, com uma carcaa de melhor conformao e, conseqentemente, um maior preo. possvel, tambm, classificar e tipificar carcaas de bovinos visando um maior aproveitamento do lote abatido em relao homogeneidade e padronizao das carcaas no que se refere a quantidade e distribuio de gordura. A classificao consiste em agrupar em classes as carcaas que tenham caractersticas semelhantes e a tipificao diferencia as classes em grupos selecionados, explicou Yoshimi Shintaku.
Para o consumidor este processo garante a aquisio de carne inspecionada pelo Governo Federal, padronizada, com qualidade e nveis corretos de gordura. Cada Pas tem as exigncias prprias fazendo com que toda a carne adquirida seja tipifica como garantia de qualidade. Geralmente os padres variam conforme os hbitos alimentares e o poder aquisitivo da populao. De acordo com a portaria nmero 612, de cinco de outubro de 1989, o sistema nacional de tipificao de carcaas observa como parmetros, o sexo, a maturidade, a conformao, o acabamento e o peso do animal.
|
Enviar
notícia
Imprimir
