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Sistema APPCC tendncia nas grandes empresas |
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Antnio Tavares da Silva coordenador do Programa APPCC, e abriu o evento do Senai |
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O Consultor em Produtos Alimentares, Antnio Tavares da Silva foi taxativo em sua apresentao no primeiro dia da Primeira Semana de Segurana Alimentar, que o Sistema Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC) uma tendncia nas principais empresas do Brasil e que Marlia como Capital Nacional do Alimento, no pode deixar de adotar o sistema. As empresas de Marlia devem adotar o sistema o quanto antes, disse o consultor ao se apresentou no evento que estar acontecendo at o dia 19, no auditrio do Ciesp de Marlia, sempre a partir das 19hs30min.
O APPCC foi desenvolvido para garantir a produo de alimentos seguros sade do consumidor e seus princpios so utilizados nos processos de melhoria da qualidade em vrios pases. O sistema tem como pr-requisito as Boas Prticas de Fabricao (BPF) e os Procedimentos Padres de Higiene Operacional (PPHO), comentou o consultor que colocou disposio dos participantes ficha de adeso ao programa. Este sistema identifica os perigos potenciais segurana do alimento desde a obteno das matrias-primas at o consumo, acrescentou.
Por iniciativa do sistema Fiesp/Ciesp e Sebrae, o Projeto APPCC comeou em maro de 1988 com os objetivos de divulgar o Sistema APPCC no Brasil e apoiar a sua implantao nas indstrias de alimentos. Para isso, foi produzido um rico material institucional e promovidos seminrios e cursos em todos os estados do Pas, explicou Antnio Tavares da Silva que coordenador do programa no Estado de So Paulo. Atualmente o projeto conta com a adeso de mais de trs mil indstrias, j treinando um pblico superior a trs mil tcnicos de empresa e comeou a apoiar a implantao das BPF e do Sistema APPCC nas indstrias de todo o territrio nacional, acrescentou o consultor.
Para o diretor administrativo da unidade do Servio Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai) de Marlia, Antnio Donizeti Henckes, o primeiro dia da Primeira Semana de Segurana Alimentar foi positiva em todos os sentidos. Mais de cem pessoas participaram do encontro, e o pblico foi muito especfico para a primeira noite, disse animado para as prximas quatro noites de evento.
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