No terceiro dia de realização na Primeira Semana de Segurança Alimentar realizado no auditório do Ciesp de Marília, num trabalho da unidade do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai), com apoio da Adima, Ciesp, Prefeitura de Marília, Sebrae, Sindicato dos Trabalhadores nas Indústrias Alimentícias de Marília e Sindicato dos Hotéis, Bares e Similares, contou com a participação de cinco especialistas no ramo que apresentaram visões distintas sobre a importância da segurança alimentar, o que chamou muito a atenção dos participantes no evento. “Foi uma noite interessante em que a quantidade de informações foi muito grande”, constatou Antônio Donizete Henckes, diretor administrativo da unidade do Senai de Marília, e idealizador do evento.
Participaram do debate a Dra. Dilma Scalla Gelli, do Instituto Adolfo Lutz; Dr. Antônio Carlos Sparapan, da Vigilância Sanitária de Marília; Engenheiro Marcílio Ferraz, do Senai de São Paulo; Silvana Barbosa de Oliveira, da Dori Alimentos de Marília e do engenheiro Luciano Soares de Souza, da Universidade de Marília. “Procuramos convidar pessoas especialistas em situações distintas e que pudessem ampliar a discussão em diversos pontos de vistas”, comentou Antônio Donizete Henckes que acredita ter agradado os participantes que ficaram até o final do debate fazendo perguntas aos convidados. “Tivemos que paralisar o debate devido ao horário, mesmo com o grande número de perguntas”, disse o diretor do Senai de Marília.
Por serem especialistas no assunto e terem uma exposição maior dentro do processo de segurança alimentar, a Dra. Dilma Scalla Gelli e o Dr. Antônio Carlos Sparapan foram os mais acionados pelos participantes em razão de temas contundentes dentro do processo de introdução do Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Os exemplos apresentados pela Dori Alimentos e até pela Unimar foram importantes no ponto de vista prático. “É fundamental que mostremos as opiniões, a didática e principalmente o resultado prático”, ressaltou o diretor do Senai de Marília. Marcílio Ferraz foi o intermediador que pontuou os temas, dentro do trabalho desenvolvido pelo Comitê de Gestão Estadual de Segurança Alimentar, da qual é o representante.
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